I nostri prodotti. 4- Mandorle al cioccolato.

Mandorle con cioccolato, meglio note come:

Mènele atterr éte.

Specialtà Garganica che si è tramandata di tradizione in tradizione.Un dolce semplice e gustoso composto da ingradienti altrettanto semplici e naturali: cioccolato e mandorle leggermente tostate ( di agricoltura biologica del Gargano)

I nostri prodotti. 3- Cartellate.

Dolce tipico della Puglia, forse il più conosciuto e strettamente legato alla tradizione del Natale. La sua origine probabilmente risalirebbe all’epoca bizantina, quando usi e costumi orientali si mescolavano con la cultura e le tradizioni locali; il nome “Kartelas”, cestino in greco, identificherebbe questo dolce semplice nella sua essenza, che amalgama la bontà dell’olio di oliva della Puglia con il profumo orientaleggiante della cannella. Nella tradizione pugliese le fasce con cui si formano le cartellate simboleggiano le fasce che avvolgono Gesù Bambino.

I nostri prodotti. 2-Marmellata di Melacotogna.

La confettura è particolarmente indicata per crostate, ravioli e tortiglioni dolci, ma anche per essere spalmata sul pane... sopra e sotto.
Richiede 150g di frutta per ottenere 100g di prodotto.

Per saperne di più...

La mela cotogna matura in autunno, non è utilizzabile per l'alimentazione diretta in quanto fortemente acida e poco gradevole, nonostante l'intenso profumo.La cotogna ha una forma turbinata ovale, costoluta provvista di 5 logge contenenti parecchi semi.

Di colore verdastro diventa gialla man mano che matura. Per l'alto contenuto di pectine e tannini risulta molto adatta per la preparazione di confetture, conserve e gelatine.

Questo frutto, originario dell'Asia occidentale, conosciuto in tutto il Mediterraneo, nell'antichità era apprezzato per le capacità astringenti, e tutt'oggi le innumerevoli proprietà delle cotogne (vitaminiche e minerali) le fanno consigliare per combattere anemie, infezioni intestinali, ulcere, inoltre sono particolarmente indicate per gestanti e convalescenti in generale, anche per le considerevoli proprietà depurative.

Le più antiche ricette relative all'utilizzo delle mele cotogne si ritrovano in testi di epoca romana, ma è dal 1600 circa che si inizia ad utilizzare la conserva, che è poi divenuta una tradizionale leccornia in alcune regioni italiane (Abruzzo e Campania su tutte), un raro esempio di un prodotto dolce gradito e richiesto dai bambini che i genitori possono concedere a cuor leggero essendo tutt'altro che nocivo per la loro salute.

I nostri prodotti. 1- Mandorle pralinate.

Confezione da g. 300

Sono come delle ciliegine,

una tira l'altra..."PROVARE PER CREDERE"

Mandorle arricciate caramellate e zuccherate.

Le mandorle coperte della loro pellicina, assieme allo zucchero vengono lavorate su fiamma sino a caramellarsi ed ottenere così delle prelibatezze dolci e croccanti.

La 5°H visita nel mese di ottobre il REGIOHOTEL MANFREDI

DA NOI PER NOI !

“ DA NOI PER NOI” è un progetto nato nel A.S. 2007-2008 dalla classe 4°H del Liceo delle Scienze Sociali “A.G. Roncalli” di Manfredonia, dall’idea dei ragazzi diretti dal prof. Lorenzo Beverelli con l’iniziativa “RACCOLTA DIFFERENZIATA” promossa in tutto l’Istituto.

In questo A.S. 2008-2009 gli stessi ragazzi che formano ora la 5°H, sempre sotto la direzione dello stesso docente, stanno imparando durante le ore extra-scolastiche a “fare impresa” con la creazione di prodotti tipici locali come marmellate, pasta in casa, mandorle con zucchero o cioccolato, vincotto di fichi d’india ed altri.

Un’esperienza di “cooperativa” che potrà servire anche dopo il diploma.

Per NATALE 2008 la classe sta preparando una “Pesca” con in palio molti premi, alcuni offerti da aziende e negozi della città.

Costo del Biglietto è di 2€, il ricavato servirà in parte al progetto dei ragazzi ed in parte in beneficenza con l’adozione di un bambino a distanza.

L’estrazione dei biglietti vincenti si svolgerà il 20 dicembre durante un rinfresco presso il “REGIOHOTEL MANFREDI” alla presenza di tutti coloro che vi vorranno partecipare .